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个人食堂承包逐渐落寞

食堂承包
    曾经,学校食堂几乎是个人承包的天下,而现如今,私人承包已经渐渐走向下坡路。其实造成现在私人承包的落寞,其原因有很多。
    第一,对学校食堂承包的理念不正确。学校食堂由私人承包,使得饭菜价格偏高。而近几年来,上级教育主管部门多次重申义务教育阶段学校食堂不得以盈利为目的,严禁个人承包学校食堂。因为私人食堂承包在实际运营中,有些学校利用各种借口向这些个人承包方索取费用,各种隐形费用加大了承包人的经营成本,食堂经营的承包人就只能靠降低饭菜质量,提高饭菜价格来维护自己的利益,这样利益受到损害的只能是学生。
    第二,私人食堂承包的经营管理水平偏低。在个人承包的食堂中,有的学校从每个环节都制定了具体的工作管理制度,职责清楚,分工明确,食堂各项工序安排有条不紊。但仍有部分学校食堂分工不明确,工作人员态度不端正,没有严格按照“食品卫生法”等食堂运作规程操作,卫生状况不达标,饭菜品种单一,浪费现象十分严重。
    第三,食堂的基础设施不完备。学校食堂的一些基础设施建设不完善,甚至有的学校还不具备食宿条件。这样就造成了学校食堂中的卫生无法保证,对学生的身体健康造成无法预计的损害。

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